中國農業(yè)大學原校長柯炳生曾表示，“ 根據過去幾十年來有機農業(yè)的發(fā)展情況，未來相當長時期內，有機農業(yè)產量低、成本高的特點，難以有根本性變化，有機農業(yè)的發(fā)展仍然是非常有限的。不過，有機農業(yè)亦即傳統(tǒng)農業(yè)的好做法，例如秸稈還田、有機肥料、輪作休耕、稻蝦共作等，完全可以為現(xiàn)代農業(yè)所用，作為現(xiàn)代農業(yè)技術的補充和部分替代”。
有機農業(yè)、有機產品，在當下呈現(xiàn)一種怎樣的需求狀態(tài)？有機產品的價值真的比其他產品好嗎？有機農業(yè)在未來會有發(fā)展出路嗎？
一、有機產品市場體量在增大
有機產品產值總體上呈現(xiàn)逐年上升的趨勢。
我國有機產品的銷售額總體上呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的趨勢，基本保持在600億元以上。有機產品標志備案數(shù)量總體上呈現(xiàn)逐年增加的趨勢，2019年我國有機產品標志備案數(shù)量為21.2億枚。
2018 年，中國有機包裝食品和飲料的市場規(guī)模為81 億歐元， 占全球類別銷售額的 8.0％，中國是世界第四大有機產品市場。2018 年，中國有機農業(yè)種植面積為313.5 萬公頃，占全國所有農業(yè)種植面積的0.6%。
最近20年來，中國有機農業(yè)實踐者不斷開拓創(chuàng)新，使全國有機農業(yè)的耕地面積和產量都位居世界前列。有研究指出，未來10年，中國有機農業(yè)生產面積以及產品年均增速將達20%-30%，具有廣闊的發(fā)展前景。
二、有機產品能解決什么問題
2020年9月11號，科學家座談會強調指出，要把科技工作的三個面向增加一個新的面向，即面向人民生命健康。
未來有機農業(yè)的發(fā)展方向，要立足于保障人民生命健康。
過去，產量低，化肥、農藥出現(xiàn)，產量逐年提升直至達到一個瓶頸頂峰值，解決了土壤肥力問題，帶來新的有機質短缺問題，土壤酶力降低。氮磷鉀和碳氫氧，是農業(yè)生產的原料，而如果缺乏了酶蛋白，一系列風味物質合成就會遇到障礙，農產品就會越來越不好吃。有機農業(yè)的發(fā)展正是在保護土壤，試圖恢復作物原本的風味。
鄉(xiāng)村要振興，就要尋找可持續(xù)發(fā)展的道路。從生產要素的配置上，有機農業(yè)是農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的典范。
三、有機農業(yè)的必經之路——品牌化
目前，市場上聲稱有機的產品并不少，但給消費者的整體感覺是“價格高”“不知道是不是真有機”，可以說，有機產品的推廣還是有一定阻礙的。
元一智庫農研中心主任鐵丁老師認為，有機產品的生態(tài)價值是和品牌生態(tài)學一致的，品牌的進化是要滿足人們逐漸升級的消費需求，有機產品正是農業(yè)快速擴張發(fā)展后未來一段時間需要重點關注的方向。
沒有品牌、沒有知名度，有機企業(yè)在有機品領域就會處于一種絕對劣勢，終會被打敗。因此有機農產品品牌化是做好有機農業(yè)的必經之路。強化有機農產品的品牌營銷，創(chuàng)建知名品牌，拉動農業(yè)產業(yè)的持續(xù)發(fā)展，顯得尤為重要。
有機農產品證書
這是非常強有力的一個證明，也是能讓消費者信賴的一個因素。普通農產品不同于有機農產品，有機二字不可隨意稱呼，否則要受到懲罰。元一智庫農研中心主任鐵丁老師認為，在有機農產品的認證上也要加強監(jiān)管，確保產品的真實有機。
在中國市場銷售的標識為“有機“的產品，必須獲得中國有機認證，且應在獲證產品或產品的最小銷售包裝上加施中國有機產品認證標志及其有機碼、有機機構名稱或者其標識，中國有機產品標志可以印刷或粘貼在包裝上。
優(yōu)良的品種
同樣的獼猴桃，不同的價格和認可度，紅心獼猴桃自然更具有差異性。這就是品種的優(yōu)勢。因此，品牌建設的第一個重要步驟，就是要選擇合適和優(yōu)良的品種進行品牌包裝和推廣。尤其是對于有機農業(yè)來講，生產周期長、種植過程復雜，選擇優(yōu)良品種就更為重要和關鍵。
產品品質好
在元一智庫農研中心主任鐵丁老師提出的品牌囤模型中，一個好的品牌要具備三個世界，品質美味世界、歷史人文世界、綠色生態(tài)世界。
有機產品的口味如何？根據發(fā)達國家研究學者的一些數(shù)據，并不能得出可靠的結論，只有少數(shù)產品可能品嘗起來味道更濃郁，這并不是表明有機產品與常規(guī)產品無異，其相對傳統(tǒng)的生產方式、生長環(huán)境，決定了其具有極高的生態(tài)價值，綠色生態(tài)世界為其品牌創(chuàng)建提供了基礎。在當前國內食品安全問題不斷曝光的情況下，保證食品安全，保證農產品品質很關鍵，這也是現(xiàn)在有機食品和有機果蔬市場份額逐步增大的一個心理敏感點。
產品特色化
產品本身有特色，加工好，是品牌的硬件部分。除了看得見的產品本身，還應該注重文化類別的東西。鐵丁老師認為，消費者消費的不是文化，但消費者感興趣的是文化。通過包裝保持產品的良好風味，才能更好地體現(xiàn)出農產品獨特的附加值，加上文化營銷，讓有機農產品在經銷商和消費者心目中建立起形象豐滿的品牌特征。
營銷方式可行
歐洲有機產品以天然食品店、專營超市、有機產品展覽會等方式進行營銷，日本則主要采用農戶與消費者直接對接銷售的產地營銷模式、農產品物流宅配營銷模式、農產品協(xié)會交流營銷模式、農產品超市營銷模式、農產品連鎖店品牌營銷模式、企業(yè)與國外有機農場訂單式合作營銷模式等6種形式，物流宅配是最普遍的一種。元一智庫鐵丁老師建議，國內有機產品的銷售要根據消費者需求和市場特點進行合理規(guī)劃。既可以進行私人訂制，也可以采用專賣店形式，在消費人群的選擇、社區(qū)的選擇上要做好前期調研，盲目開店或擴張會給品牌建設帶來比較大的風險。
有無品牌，在任何行業(yè)中已然是成為了一個標準。對于有機農產品來講，更需要塑造品牌，來提高產品附加值，增加市場認可度和占有率。
專家簡介：柯炳生，博士、教授、博士生導師，北京農業(yè)大學、德國霍恩海姆大學研究生畢業(yè)。中國農村經濟專家，享受國務院特殊津貼專家。曾任中國農業(yè)大學校長。研究領域：農業(yè)市場政策與農產品國際貿易，農業(yè)市場與價格政策，糧食問題和農民收入問題等。著有《中國糧食市場與政策》、《中國農業(yè)經濟與政策》等，以中、英文發(fā)表論文百余篇。
有機農業(yè)、有機產品，在當下呈現(xiàn)一種怎樣的需求狀態(tài)？有機產品的價值真的比其他產品好嗎？有機農業(yè)在未來會有發(fā)展出路嗎？
一、有機產品市場體量在增大
有機產品產值總體上呈現(xiàn)逐年上升的趨勢。
我國有機產品的銷售額總體上呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的趨勢，基本保持在600億元以上。有機產品標志備案數(shù)量總體上呈現(xiàn)逐年增加的趨勢，2019年我國有機產品標志備案數(shù)量為21.2億枚。
2018 年，中國有機包裝食品和飲料的市場規(guī)模為81 億歐元， 占全球類別銷售額的 8.0％，中國是世界第四大有機產品市場。2018 年，中國有機農業(yè)種植面積為313.5 萬公頃，占全國所有農業(yè)種植面積的0.6%。
最近20年來，中國有機農業(yè)實踐者不斷開拓創(chuàng)新，使全國有機農業(yè)的耕地面積和產量都位居世界前列。有研究指出，未來10年，中國有機農業(yè)生產面積以及產品年均增速將達20%-30%，具有廣闊的發(fā)展前景。
二、有機產品能解決什么問題
2020年9月11號，科學家座談會強調指出，要把科技工作的三個面向增加一個新的面向，即面向人民生命健康。
未來有機農業(yè)的發(fā)展方向，要立足于保障人民生命健康。
過去，產量低，化肥、農藥出現(xiàn)，產量逐年提升直至達到一個瓶頸頂峰值，解決了土壤肥力問題，帶來新的有機質短缺問題，土壤酶力降低。氮磷鉀和碳氫氧，是農業(yè)生產的原料，而如果缺乏了酶蛋白，一系列風味物質合成就會遇到障礙，農產品就會越來越不好吃。有機農業(yè)的發(fā)展正是在保護土壤，試圖恢復作物原本的風味。
鄉(xiāng)村要振興，就要尋找可持續(xù)發(fā)展的道路。從生產要素的配置上，有機農業(yè)是農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的典范。
三、有機農業(yè)的必經之路——品牌化
目前，市場上聲稱有機的產品并不少，但給消費者的整體感覺是“價格高”“不知道是不是真有機”，可以說，有機產品的推廣還是有一定阻礙的。
元一智庫農研中心主任鐵丁老師認為，有機產品的生態(tài)價值是和品牌生態(tài)學一致的，品牌的進化是要滿足人們逐漸升級的消費需求，有機產品正是農業(yè)快速擴張發(fā)展后未來一段時間需要重點關注的方向。
沒有品牌、沒有知名度，有機企業(yè)在有機品領域就會處于一種絕對劣勢，終會被打敗。因此有機農產品品牌化是做好有機農業(yè)的必經之路。強化有機農產品的品牌營銷，創(chuàng)建知名品牌，拉動農業(yè)產業(yè)的持續(xù)發(fā)展，顯得尤為重要。
有機農產品證書
這是非常強有力的一個證明，也是能讓消費者信賴的一個因素。普通農產品不同于有機農產品，有機二字不可隨意稱呼，否則要受到懲罰。元一智庫農研中心主任鐵丁老師認為，在有機農產品的認證上也要加強監(jiān)管，確保產品的真實有機。
在中國市場銷售的標識為“有機“的產品，必須獲得中國有機認證，且應在獲證產品或產品的最小銷售包裝上加施中國有機產品認證標志及其有機碼、有機機構名稱或者其標識，中國有機產品標志可以印刷或粘貼在包裝上。
中國有機產品認證標志
優(yōu)良的品種
同樣的獼猴桃，不同的價格和認可度，紅心獼猴桃自然更具有差異性。這就是品種的優(yōu)勢。因此，品牌建設的第一個重要步驟，就是要選擇合適和優(yōu)良的品種進行品牌包裝和推廣。尤其是對于有機農業(yè)來講，生產周期長、種植過程復雜，選擇優(yōu)良品種就更為重要和關鍵。
產品品質好
在元一智庫農研中心主任鐵丁老師提出的品牌囤模型中，一個好的品牌要具備三個世界，品質美味世界、歷史人文世界、綠色生態(tài)世界。
有機產品的口味如何？根據發(fā)達國家研究學者的一些數(shù)據，并不能得出可靠的結論，只有少數(shù)產品可能品嘗起來味道更濃郁，這并不是表明有機產品與常規(guī)產品無異，其相對傳統(tǒng)的生產方式、生長環(huán)境，決定了其具有極高的生態(tài)價值，綠色生態(tài)世界為其品牌創(chuàng)建提供了基礎。在當前國內食品安全問題不斷曝光的情況下，保證食品安全，保證農產品品質很關鍵，這也是現(xiàn)在有機食品和有機果蔬市場份額逐步增大的一個心理敏感點。
產品特色化
產品本身有特色，加工好，是品牌的硬件部分。除了看得見的產品本身，還應該注重文化類別的東西。鐵丁老師認為，消費者消費的不是文化，但消費者感興趣的是文化。通過包裝保持產品的良好風味，才能更好地體現(xiàn)出農產品獨特的附加值，加上文化營銷，讓有機農產品在經銷商和消費者心目中建立起形象豐滿的品牌特征。
營銷方式可行
歐洲有機產品以天然食品店、專營超市、有機產品展覽會等方式進行營銷，日本則主要采用農戶與消費者直接對接銷售的產地營銷模式、農產品物流宅配營銷模式、農產品協(xié)會交流營銷模式、農產品超市營銷模式、農產品連鎖店品牌營銷模式、企業(yè)與國外有機農場訂單式合作營銷模式等6種形式，物流宅配是最普遍的一種。元一智庫鐵丁老師建議，國內有機產品的銷售要根據消費者需求和市場特點進行合理規(guī)劃。既可以進行私人訂制，也可以采用專賣店形式，在消費人群的選擇、社區(qū)的選擇上要做好前期調研，盲目開店或擴張會給品牌建設帶來比較大的風險。
有無品牌，在任何行業(yè)中已然是成為了一個標準。對于有機農產品來講，更需要塑造品牌，來提高產品附加值，增加市場認可度和占有率。
專家簡介：柯炳生，博士、教授、博士生導師，北京農業(yè)大學、德國霍恩海姆大學研究生畢業(yè)。中國農村經濟專家，享受國務院特殊津貼專家。曾任中國農業(yè)大學校長。研究領域：農業(yè)市場政策與農產品國際貿易，農業(yè)市場與價格政策，糧食問題和農民收入問題等。著有《中國糧食市場與政策》、《中國農業(yè)經濟與政策》等，以中、英文發(fā)表論文百余篇。
來源：品牌農業(yè)參考
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