據(jù)山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳消息，今年上半年，該省肉、蛋、奶產(chǎn)量分別為68.4萬(wàn)噸、47.1萬(wàn)噸、63.0萬(wàn)噸，同比分別增長(zhǎng)51.0%、15.1%、15.2%。其中，生豬存欄681.4萬(wàn)頭、出欄546.6萬(wàn)頭，同比分別增長(zhǎng)39.1%、51.8%，能繁母豬存欄78.5萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)35.2%，提前一年完成國(guó)家下達(dá)生豬存欄550萬(wàn)頭的任務(wù)。
今年以來(lái)，山西省圍繞豬雞牛羊草五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以晉北肉類交易平臺(tái)建設(shè)、擴(kuò)大市場(chǎng)為新引擎，從產(chǎn)業(yè)集群、轉(zhuǎn)型升級(jí)、鏈條優(yōu)化、安全發(fā)展、機(jī)制建設(shè)等方面實(shí)施“五五戰(zhàn)略”，畜牧業(yè)呈現(xiàn)高質(zhì)量高速度發(fā)展態(tài)勢(shì)，成為山西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的領(lǐng)跑者。
五五戰(zhàn)略“謀得好”
習(xí)近平總書(shū)記視察山西時(shí)指出，山西農(nóng)業(yè)的出路在于“特”和“優(yōu)”。
山西地處于農(nóng)牧交錯(cuò)地區(qū)，是國(guó)際公認(rèn)的草食畜黃金生產(chǎn)帶，從環(huán)境上看，表里山河形成優(yōu)良的天然防疫隔離屏障，典型的大陸性季風(fēng)氣候非常適合養(yǎng)殖。從生態(tài)上看，全省耕地消納糞污總能力為7981萬(wàn)個(gè)豬當(dāng)量，畜禽糞污實(shí)際產(chǎn)量2468萬(wàn)個(gè)豬當(dāng)量，還可滿足5513萬(wàn)個(gè)豬當(dāng)量畜禽生產(chǎn)。從市場(chǎng)上看，山西毗鄰京津冀大市場(chǎng)，交通運(yùn)輸便捷，還可成為長(zhǎng)三角、珠三角、粵港澳大灣區(qū)的主要供應(yīng)地。
基于此，立足獨(dú)有的資源稟賦，山西省提出了“五五并舉促轉(zhuǎn)型升級(jí)，奮力構(gòu)建山西現(xiàn)代畜牧新業(yè)態(tài)”的發(fā)展戰(zhàn)略。
所謂五五戰(zhàn)略是指五業(yè)布局強(qiáng)集群、五化并重促升級(jí)、五環(huán)聯(lián)動(dòng)優(yōu)鏈條、五大安全固根本、五項(xiàng)機(jī)制保轉(zhuǎn)型。
五業(yè)是指山西要聚焦做強(qiáng)豬雞、做大牛羊、做優(yōu)草業(yè)，發(fā)展特色優(yōu)勢(shì)畜牧業(yè)；五化是指畜牧升級(jí)堅(jiān)持走“畜禽良種化、適度規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、裝備機(jī)械化、管理信息化”道路；五環(huán)是指要以龍頭企業(yè)為牽引，推動(dòng)養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通、市場(chǎng)五個(gè)環(huán)節(jié)緊密協(xié)作，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈一體化融合發(fā)展；同時(shí)，統(tǒng)籌發(fā)展和安全兩件大事，在畜牧業(yè)發(fā)展中抓好畜產(chǎn)品質(zhì)量安全、重大動(dòng)物疫情安全、生態(tài)安全、生物安全和養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)安全等風(fēng)險(xiǎn)管控；從組織機(jī)制、扶持機(jī)制、科創(chuàng)機(jī)制、服務(wù)機(jī)制、考核機(jī)制建立健全有利于促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的運(yùn)行新機(jī)制。
由此，山西圍繞打造中國(guó)北方優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品供應(yīng)基地目標(biāo)，開(kāi)啟了大力實(shí)施畜牧“特”、“優(yōu)”戰(zhàn)略新征程。
平臺(tái)牽動(dòng)“賣(mài)得好”
今年以來(lái)，山西加快肉類交易平臺(tái)建設(shè)步伐，依托“一港一會(huì)”探索晉北肉類交易平臺(tái)運(yùn)營(yíng)新路子，助力畜牧產(chǎn)品擴(kuò)大市場(chǎng)。
“一港”是指大同國(guó)際陸港，由山西國(guó)企華遠(yuǎn)陸港建設(shè)運(yùn)營(yíng)的保稅物流中心（B型）和中國(guó)北方肉類集散供應(yīng)基地。
“一會(huì)”是指從今年起，山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、山西省商務(wù)廳、太原海關(guān)、大同和朔州市人民政府每年將共同主辦一屆晉北肉類平臺(tái)交易大會(huì)。本次展會(huì)從產(chǎn)端與銷(xiāo)端入手，組織優(yōu)質(zhì)肉類企業(yè)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行推介或發(fā)布，邀請(qǐng)專業(yè)采購(gòu)商到場(chǎng)進(jìn)行對(duì)接，為采供雙方搭建了交流平臺(tái)和渠道，全面推進(jìn)肉制品全產(chǎn)業(yè)鏈貿(mào)易合作。
這意味著，山西建立了集聚統(tǒng)領(lǐng)全省肉類開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外高端市場(chǎng)、以國(guó)際高端標(biāo)準(zhǔn)倒逼全省畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的市場(chǎng)化驅(qū)動(dòng)機(jī)制。
據(jù)介紹，今年以來(lái)，山西供香港肉源基地已完成供港活豬2099頭，活牛287頭，比去年同期增長(zhǎng)8倍。大同國(guó)際陸港截止8月2日共進(jìn)口凍肉及其副產(chǎn)品共1.1萬(wàn)噸，完成全年任務(wù)的73%。
位于“北肉”平臺(tái)主產(chǎn)區(qū)懷仁市的金沙灘羔羊肉業(yè)截至8月底，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入2.1億元，較去年同期增加20%，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往北京、上海、鄭州、深圳等全國(guó)大中城市，新設(shè)代理加盟店12家，直營(yíng)店8家，全品專賣(mài)店3家。
同在懷仁市的山西朔美羊肉業(yè)有限公司今年主要開(kāi)發(fā)了新疆烏魯木齊、陜西西安的白條羊市場(chǎng)和北京的冷鮮肉市場(chǎng)，每月增加了300多萬(wàn)元的銷(xiāo)售，銷(xiāo)售收入同比增加14.6%。
“北肉”平臺(tái)養(yǎng)殖基地呂糧山豬今年開(kāi)拓了北京、天津、石家莊市場(chǎng)，門(mén)店達(dá)到300多家，銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)20%。
龍頭帶動(dòng)“產(chǎn)得好”
山西省委省政府以省級(jí)戰(zhàn)略推動(dòng)了雁門(mén)關(guān)農(nóng)牧交錯(cuò)帶示范區(qū)建設(shè)，肉制品等畜產(chǎn)品被列為農(nóng)產(chǎn)品精深加工十大產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展重點(diǎn)，并先后出臺(tái)17個(gè)文件扶持畜牧業(yè)發(fā)展，投入10多個(gè)億來(lái)扶持畜牧業(yè)做大做強(qiáng)。
政府之手和市場(chǎng)之手協(xié)同之下，山西今年帶動(dòng)社會(huì)投資151.71億元，新建項(xiàng)目1260個(gè)，同比增長(zhǎng)13.7%，掀起了資本投入畜牧業(yè)新高潮。稷山新建3000萬(wàn)只蛋雞生產(chǎn)基地，總規(guī)模排全國(guó)第二位；平遙龍海投資56億元建設(shè)肉雞產(chǎn)業(yè)集群，成為全國(guó)第二肉雞養(yǎng)殖企業(yè)；永濟(jì)大象農(nóng)牧公司投資10億元，配置行業(yè)內(nèi)最先進(jìn)的肉雞屠宰分割加工生產(chǎn)線，投產(chǎn)后年屠宰肉雞6000萬(wàn)只。
同時(shí)，以龍頭企業(yè)為牽引，推動(dòng)養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通、市場(chǎng)五環(huán)聯(lián)動(dòng)，以畜禽良種化、適度規(guī)?；?、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、裝備機(jī)械化、管理信息化五化并舉，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈一體化融合發(fā)展成為山西畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的主要路徑，涌現(xiàn)出天鎮(zhèn)大偉嘉、臨猗豐淋牧業(yè)等帶動(dòng)農(nóng)戶100戶以上、年出欄生豬10萬(wàn)頭以上的 “鏈主”企業(yè)13個(gè)，涌現(xiàn)出方山宏康、靈丘佳農(nóng)等帶動(dòng)農(nóng)戶50戶、年出欄肉牛1萬(wàn)頭的“鏈主”企業(yè)7家。
山西大象農(nóng)牧集團(tuán)公司旗下?lián)碛?51個(gè)分（子）公司，301個(gè)生產(chǎn)廠（場(chǎng)），依托“公司+基地+農(nóng)戶(家庭農(nóng)場(chǎng))”經(jīng)營(yíng)模式，堅(jiān)持畜禽良種化、裝備機(jī)械化和規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)路子，建立小農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，逐步形成了肉雞、肉鴨、生豬等多條產(chǎn)業(yè)鏈，上半年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入121億元。
山西還搭建起了全省畜牧業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，為畜牧企業(yè)金融貸款、產(chǎn)品交易、疫病診斷提供網(wǎng)上服務(wù)。
立草為業(yè)“喂得好”
從資源上看，山西秸稈、飼草產(chǎn)量共計(jì)2614萬(wàn)噸，載畜能力4299萬(wàn)個(gè)羊單位，還有近2000萬(wàn)個(gè)羊單位飼養(yǎng)量空間。但是，據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2020年山西省青貯玉米、苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草需求約980萬(wàn)噸，總產(chǎn)量?jī)H496萬(wàn)噸，缺口達(dá)49%。另一方面，全國(guó)優(yōu)質(zhì)飼草需求缺口達(dá)55%。
如何優(yōu)化飼草種植結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧綠色循環(huán)發(fā)展，培育畜牧新的增長(zhǎng)極，成為山西的一個(gè)新課題。
基于此，山西省今年將草產(chǎn)業(yè)列入畜牧業(yè)五大產(chǎn)業(yè)之一，并加大扶持力度，建立了省級(jí)現(xiàn)代牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系為草業(yè)發(fā)展提供政策支持和技術(shù)支撐。
晉北懷仁市飼草面積保有量16.73萬(wàn)畝，擁有大型種草收儲(chǔ)加工企業(yè)1家，各類小型企業(yè)21家；建設(shè)青貯窖30.5萬(wàn)立方，黃貯玉米秸稈收儲(chǔ)能力8.16萬(wàn)噸，苜蓿干草捆加工儲(chǔ)存能力1.9萬(wàn)噸，有力推動(dòng)全市養(yǎng)殖業(yè)飼喂結(jié)構(gòu)由“谷物”向“優(yōu)質(zhì)牧草”轉(zhuǎn)變，6月齡出欄肉羊平均增重2.5公斤，養(yǎng)殖戶收入及羊肉的品質(zhì)都有了提升，成為晉北農(nóng)牧綠色循環(huán)發(fā)展的新樣板。
該省還在晉南運(yùn)城、晉城開(kāi)展了麥后復(fù)播飼草示范，推廣了青貯玉米深松密植高產(chǎn)等技術(shù)，探索“南北互補(bǔ)、糧草兼顧、農(nóng)牧循環(huán)”的新路子。
以麥后復(fù)播青貯玉米為例，運(yùn)城市芮城、萬(wàn)榮等縣優(yōu)選大京九23、聯(lián)創(chuàng)808等品種實(shí)施了6800畝復(fù)播青貯玉米，共收貯青貯玉米18000噸，青貯玉米質(zhì)量均達(dá)到干物質(zhì)、淀粉雙30%的標(biāo)準(zhǔn)，平均畝產(chǎn)2.7噸，農(nóng)民每畝收益900元，比種植籽粒玉米增收120元。其中一部分銷(xiāo)往四川、陜西，銷(xiāo)售收入近2000萬(wàn)元，擴(kuò)大了山西優(yōu)質(zhì)飼草的市場(chǎng)份額。
南種北用的草牧循環(huán)發(fā)展路子，充分利用了耕地資源，增加了優(yōu)質(zhì)飼草種植面積和產(chǎn)量，不僅為養(yǎng)殖主體提供了質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的牧草，還為小麥秋播騰出了充足時(shí)間，避免了草糧爭(zhēng)地問(wèn)題。
草牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上實(shí)現(xiàn)多贏，中北部飼草龍頭企業(yè)的飼草機(jī)械從南到北得到多次利用，增加了收入，南部農(nóng)民則實(shí)現(xiàn)了土地增產(chǎn)收入增加。
今年上半年，山西肉牛存欄91.0萬(wàn)頭、出欄31.2萬(wàn)頭，同比分別增長(zhǎng)47.3%、30.0%；奶牛存欄36.2萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)2.6%；肉羊存欄1011.7萬(wàn)只、出欄373.2萬(wàn)只，同比分別增長(zhǎng)10.0%、49.4%。
科學(xué)統(tǒng)籌“管得好”
好產(chǎn)品是產(chǎn)出來(lái)的，也是管出來(lái)的。山西科學(xué)統(tǒng)籌發(fā)展和安全兩件大事，鑄牢了“質(zhì)量安全、防疫安全、生態(tài)安全、生物安全和生產(chǎn)安全”五道防線。
今年上半年，山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳集中開(kāi)展了非洲豬瘟假疫苗專項(xiàng)整治和“瘦肉精”專項(xiàng)整治，建立健全飼料、獸藥、生鮮乳質(zhì)量安全全年例行監(jiān)測(cè)制度，針對(duì)性開(kāi)展了飼料標(biāo)簽、動(dòng)物病原微生物安全、飼料和飼料添加劑粉塵防暴等專項(xiàng)檢查。創(chuàng)新性地制定出臺(tái)了畜牧業(yè)安全生產(chǎn)導(dǎo)則等長(zhǎng)效機(jī)制，初步構(gòu)建起專常結(jié)合、檢打聯(lián)動(dòng)的安全保障機(jī)制。疫控中心、生態(tài)站等強(qiáng)化疫病防控，加快糞污資源化利用，全省上下對(duì)畜牧安全的重視達(dá)到了前所未有的新高度。
據(jù)介紹，在全省開(kāi)展的查養(yǎng)殖、查收購(gòu)販運(yùn)、查屠宰、嚴(yán)厲打擊“瘦肉精”等非法添加物專項(xiàng)整治行動(dòng)中，該省排查肉牛肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）105362場(chǎng)次，屠宰企業(yè)134廠次，未發(fā)現(xiàn)違法生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用、添加“瘦肉精”的情況，共對(duì)“瘦肉精”項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)樣品67733個(gè)，結(jié)果均為陰性。在加強(qiáng)小型畜禽屠宰場(chǎng)點(diǎn)監(jiān)管上，該省從資格清理入手，健全部門(mén)間協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，嚴(yán)厲打擊了私屠濫宰、注水等違法行為，有效保障了肉品質(zhì)量安全。
一手嚴(yán)管，一手厚愛(ài)。上半年呂糧山豬獲得農(nóng)業(yè)部“無(wú)非洲豬瘟小區(qū)”認(rèn)證；平遙晉潤(rùn)通過(guò)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化屠宰示范場(chǎng)認(rèn)定，全省評(píng)定出20家標(biāo)準(zhǔn)化屠宰場(chǎng)。
由此，山西畜牧業(yè)打開(kāi)轉(zhuǎn)型發(fā)展新通道，全產(chǎn)業(yè)鏈一體化融合發(fā)展成為畜牧業(yè)新常態(tài)，引領(lǐng)了山西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
來(lái)源｜中國(guó)農(nóng)網(wǎng)
今年以來(lái)，山西省圍繞豬雞牛羊草五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以晉北肉類交易平臺(tái)建設(shè)、擴(kuò)大市場(chǎng)為新引擎，從產(chǎn)業(yè)集群、轉(zhuǎn)型升級(jí)、鏈條優(yōu)化、安全發(fā)展、機(jī)制建設(shè)等方面實(shí)施“五五戰(zhàn)略”，畜牧業(yè)呈現(xiàn)高質(zhì)量高速度發(fā)展態(tài)勢(shì)，成為山西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的領(lǐng)跑者。
▲山西朔州平魯區(qū)雙碾鄉(xiāng)三萬(wàn)畝燕麥草基地
五五戰(zhàn)略“謀得好”
習(xí)近平總書(shū)記視察山西時(shí)指出，山西農(nóng)業(yè)的出路在于“特”和“優(yōu)”。
山西地處于農(nóng)牧交錯(cuò)地區(qū)，是國(guó)際公認(rèn)的草食畜黃金生產(chǎn)帶，從環(huán)境上看，表里山河形成優(yōu)良的天然防疫隔離屏障，典型的大陸性季風(fēng)氣候非常適合養(yǎng)殖。從生態(tài)上看，全省耕地消納糞污總能力為7981萬(wàn)個(gè)豬當(dāng)量，畜禽糞污實(shí)際產(chǎn)量2468萬(wàn)個(gè)豬當(dāng)量，還可滿足5513萬(wàn)個(gè)豬當(dāng)量畜禽生產(chǎn)。從市場(chǎng)上看，山西毗鄰京津冀大市場(chǎng)，交通運(yùn)輸便捷，還可成為長(zhǎng)三角、珠三角、粵港澳大灣區(qū)的主要供應(yīng)地。
▲北肉平臺(tái)交易大會(huì)懷仁分會(huì)場(chǎng)虛席以待客戶
基于此，立足獨(dú)有的資源稟賦，山西省提出了“五五并舉促轉(zhuǎn)型升級(jí)，奮力構(gòu)建山西現(xiàn)代畜牧新業(yè)態(tài)”的發(fā)展戰(zhàn)略。
所謂五五戰(zhàn)略是指五業(yè)布局強(qiáng)集群、五化并重促升級(jí)、五環(huán)聯(lián)動(dòng)優(yōu)鏈條、五大安全固根本、五項(xiàng)機(jī)制保轉(zhuǎn)型。
五業(yè)是指山西要聚焦做強(qiáng)豬雞、做大牛羊、做優(yōu)草業(yè)，發(fā)展特色優(yōu)勢(shì)畜牧業(yè)；五化是指畜牧升級(jí)堅(jiān)持走“畜禽良種化、適度規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、裝備機(jī)械化、管理信息化”道路；五環(huán)是指要以龍頭企業(yè)為牽引，推動(dòng)養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通、市場(chǎng)五個(gè)環(huán)節(jié)緊密協(xié)作，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈一體化融合發(fā)展；同時(shí)，統(tǒng)籌發(fā)展和安全兩件大事，在畜牧業(yè)發(fā)展中抓好畜產(chǎn)品質(zhì)量安全、重大動(dòng)物疫情安全、生態(tài)安全、生物安全和養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)安全等風(fēng)險(xiǎn)管控；從組織機(jī)制、扶持機(jī)制、科創(chuàng)機(jī)制、服務(wù)機(jī)制、考核機(jī)制建立健全有利于促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的運(yùn)行新機(jī)制。
由此，山西圍繞打造中國(guó)北方優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品供應(yīng)基地目標(biāo)，開(kāi)啟了大力實(shí)施畜牧“特”、“優(yōu)”戰(zhàn)略新征程。
平臺(tái)牽動(dòng)“賣(mài)得好”
今年以來(lái)，山西加快肉類交易平臺(tái)建設(shè)步伐，依托“一港一會(huì)”探索晉北肉類交易平臺(tái)運(yùn)營(yíng)新路子，助力畜牧產(chǎn)品擴(kuò)大市場(chǎng)。
“一港”是指大同國(guó)際陸港，由山西國(guó)企華遠(yuǎn)陸港建設(shè)運(yùn)營(yíng)的保稅物流中心（B型）和中國(guó)北方肉類集散供應(yīng)基地。
“一會(huì)”是指從今年起，山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、山西省商務(wù)廳、太原海關(guān)、大同和朔州市人民政府每年將共同主辦一屆晉北肉類平臺(tái)交易大會(huì)。本次展會(huì)從產(chǎn)端與銷(xiāo)端入手，組織優(yōu)質(zhì)肉類企業(yè)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行推介或發(fā)布，邀請(qǐng)專業(yè)采購(gòu)商到場(chǎng)進(jìn)行對(duì)接，為采供雙方搭建了交流平臺(tái)和渠道，全面推進(jìn)肉制品全產(chǎn)業(yè)鏈貿(mào)易合作。
這意味著，山西建立了集聚統(tǒng)領(lǐng)全省肉類開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外高端市場(chǎng)、以國(guó)際高端標(biāo)準(zhǔn)倒逼全省畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的市場(chǎng)化驅(qū)動(dòng)機(jī)制。
據(jù)介紹，今年以來(lái)，山西供香港肉源基地已完成供港活豬2099頭，活牛287頭，比去年同期增長(zhǎng)8倍。大同國(guó)際陸港截止8月2日共進(jìn)口凍肉及其副產(chǎn)品共1.1萬(wàn)噸，完成全年任務(wù)的73%。
位于“北肉”平臺(tái)主產(chǎn)區(qū)懷仁市的金沙灘羔羊肉業(yè)截至8月底，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入2.1億元，較去年同期增加20%，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往北京、上海、鄭州、深圳等全國(guó)大中城市，新設(shè)代理加盟店12家，直營(yíng)店8家，全品專賣(mài)店3家。
同在懷仁市的山西朔美羊肉業(yè)有限公司今年主要開(kāi)發(fā)了新疆烏魯木齊、陜西西安的白條羊市場(chǎng)和北京的冷鮮肉市場(chǎng)，每月增加了300多萬(wàn)元的銷(xiāo)售，銷(xiāo)售收入同比增加14.6%。
“北肉”平臺(tái)養(yǎng)殖基地呂糧山豬今年開(kāi)拓了北京、天津、石家莊市場(chǎng)，門(mén)店達(dá)到300多家，銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)20%。
龍頭帶動(dòng)“產(chǎn)得好”
山西省委省政府以省級(jí)戰(zhàn)略推動(dòng)了雁門(mén)關(guān)農(nóng)牧交錯(cuò)帶示范區(qū)建設(shè)，肉制品等畜產(chǎn)品被列為農(nóng)產(chǎn)品精深加工十大產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展重點(diǎn)，并先后出臺(tái)17個(gè)文件扶持畜牧業(yè)發(fā)展，投入10多個(gè)億來(lái)扶持畜牧業(yè)做大做強(qiáng)。
▲山西大象農(nóng)牧集團(tuán)機(jī)械化養(yǎng)殖設(shè)備
政府之手和市場(chǎng)之手協(xié)同之下，山西今年帶動(dòng)社會(huì)投資151.71億元，新建項(xiàng)目1260個(gè)，同比增長(zhǎng)13.7%，掀起了資本投入畜牧業(yè)新高潮。稷山新建3000萬(wàn)只蛋雞生產(chǎn)基地，總規(guī)模排全國(guó)第二位；平遙龍海投資56億元建設(shè)肉雞產(chǎn)業(yè)集群，成為全國(guó)第二肉雞養(yǎng)殖企業(yè)；永濟(jì)大象農(nóng)牧公司投資10億元，配置行業(yè)內(nèi)最先進(jìn)的肉雞屠宰分割加工生產(chǎn)線，投產(chǎn)后年屠宰肉雞6000萬(wàn)只。
同時(shí)，以龍頭企業(yè)為牽引，推動(dòng)養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通、市場(chǎng)五環(huán)聯(lián)動(dòng)，以畜禽良種化、適度規(guī)?；?、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、裝備機(jī)械化、管理信息化五化并舉，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈一體化融合發(fā)展成為山西畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的主要路徑，涌現(xiàn)出天鎮(zhèn)大偉嘉、臨猗豐淋牧業(yè)等帶動(dòng)農(nóng)戶100戶以上、年出欄生豬10萬(wàn)頭以上的 “鏈主”企業(yè)13個(gè)，涌現(xiàn)出方山宏康、靈丘佳農(nóng)等帶動(dòng)農(nóng)戶50戶、年出欄肉牛1萬(wàn)頭的“鏈主”企業(yè)7家。
山西大象農(nóng)牧集團(tuán)公司旗下?lián)碛?51個(gè)分（子）公司，301個(gè)生產(chǎn)廠（場(chǎng)），依托“公司+基地+農(nóng)戶(家庭農(nóng)場(chǎng))”經(jīng)營(yíng)模式，堅(jiān)持畜禽良種化、裝備機(jī)械化和規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)路子，建立小農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，逐步形成了肉雞、肉鴨、生豬等多條產(chǎn)業(yè)鏈，上半年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入121億元。
山西還搭建起了全省畜牧業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，為畜牧企業(yè)金融貸款、產(chǎn)品交易、疫病診斷提供網(wǎng)上服務(wù)。
立草為業(yè)“喂得好”
從資源上看，山西秸稈、飼草產(chǎn)量共計(jì)2614萬(wàn)噸，載畜能力4299萬(wàn)個(gè)羊單位，還有近2000萬(wàn)個(gè)羊單位飼養(yǎng)量空間。但是，據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2020年山西省青貯玉米、苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草需求約980萬(wàn)噸，總產(chǎn)量?jī)H496萬(wàn)噸，缺口達(dá)49%。另一方面，全國(guó)優(yōu)質(zhì)飼草需求缺口達(dá)55%。
如何優(yōu)化飼草種植結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧綠色循環(huán)發(fā)展，培育畜牧新的增長(zhǎng)極，成為山西的一個(gè)新課題。
基于此，山西省今年將草產(chǎn)業(yè)列入畜牧業(yè)五大產(chǎn)業(yè)之一，并加大扶持力度，建立了省級(jí)現(xiàn)代牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系為草業(yè)發(fā)展提供政策支持和技術(shù)支撐。
晉北懷仁市飼草面積保有量16.73萬(wàn)畝，擁有大型種草收儲(chǔ)加工企業(yè)1家，各類小型企業(yè)21家；建設(shè)青貯窖30.5萬(wàn)立方，黃貯玉米秸稈收儲(chǔ)能力8.16萬(wàn)噸，苜蓿干草捆加工儲(chǔ)存能力1.9萬(wàn)噸，有力推動(dòng)全市養(yǎng)殖業(yè)飼喂結(jié)構(gòu)由“谷物”向“優(yōu)質(zhì)牧草”轉(zhuǎn)變，6月齡出欄肉羊平均增重2.5公斤，養(yǎng)殖戶收入及羊肉的品質(zhì)都有了提升，成為晉北農(nóng)牧綠色循環(huán)發(fā)展的新樣板。
該省還在晉南運(yùn)城、晉城開(kāi)展了麥后復(fù)播飼草示范，推廣了青貯玉米深松密植高產(chǎn)等技術(shù)，探索“南北互補(bǔ)、糧草兼顧、農(nóng)牧循環(huán)”的新路子。
以麥后復(fù)播青貯玉米為例，運(yùn)城市芮城、萬(wàn)榮等縣優(yōu)選大京九23、聯(lián)創(chuàng)808等品種實(shí)施了6800畝復(fù)播青貯玉米，共收貯青貯玉米18000噸，青貯玉米質(zhì)量均達(dá)到干物質(zhì)、淀粉雙30%的標(biāo)準(zhǔn)，平均畝產(chǎn)2.7噸，農(nóng)民每畝收益900元，比種植籽粒玉米增收120元。其中一部分銷(xiāo)往四川、陜西，銷(xiāo)售收入近2000萬(wàn)元，擴(kuò)大了山西優(yōu)質(zhì)飼草的市場(chǎng)份額。
南種北用的草牧循環(huán)發(fā)展路子，充分利用了耕地資源，增加了優(yōu)質(zhì)飼草種植面積和產(chǎn)量，不僅為養(yǎng)殖主體提供了質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的牧草，還為小麥秋播騰出了充足時(shí)間，避免了草糧爭(zhēng)地問(wèn)題。
▲上半年，山西畜牧業(yè)投資項(xiàng)目掀起高潮
草牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上實(shí)現(xiàn)多贏，中北部飼草龍頭企業(yè)的飼草機(jī)械從南到北得到多次利用，增加了收入，南部農(nóng)民則實(shí)現(xiàn)了土地增產(chǎn)收入增加。
今年上半年，山西肉牛存欄91.0萬(wàn)頭、出欄31.2萬(wàn)頭，同比分別增長(zhǎng)47.3%、30.0%；奶牛存欄36.2萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)2.6%；肉羊存欄1011.7萬(wàn)只、出欄373.2萬(wàn)只，同比分別增長(zhǎng)10.0%、49.4%。
科學(xué)統(tǒng)籌“管得好”
好產(chǎn)品是產(chǎn)出來(lái)的，也是管出來(lái)的。山西科學(xué)統(tǒng)籌發(fā)展和安全兩件大事，鑄牢了“質(zhì)量安全、防疫安全、生態(tài)安全、生物安全和生產(chǎn)安全”五道防線。
今年上半年，山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳集中開(kāi)展了非洲豬瘟假疫苗專項(xiàng)整治和“瘦肉精”專項(xiàng)整治，建立健全飼料、獸藥、生鮮乳質(zhì)量安全全年例行監(jiān)測(cè)制度，針對(duì)性開(kāi)展了飼料標(biāo)簽、動(dòng)物病原微生物安全、飼料和飼料添加劑粉塵防暴等專項(xiàng)檢查。創(chuàng)新性地制定出臺(tái)了畜牧業(yè)安全生產(chǎn)導(dǎo)則等長(zhǎng)效機(jī)制，初步構(gòu)建起專常結(jié)合、檢打聯(lián)動(dòng)的安全保障機(jī)制。疫控中心、生態(tài)站等強(qiáng)化疫病防控，加快糞污資源化利用，全省上下對(duì)畜牧安全的重視達(dá)到了前所未有的新高度。
據(jù)介紹，在全省開(kāi)展的查養(yǎng)殖、查收購(gòu)販運(yùn)、查屠宰、嚴(yán)厲打擊“瘦肉精”等非法添加物專項(xiàng)整治行動(dòng)中，該省排查肉牛肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）105362場(chǎng)次，屠宰企業(yè)134廠次，未發(fā)現(xiàn)違法生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用、添加“瘦肉精”的情況，共對(duì)“瘦肉精”項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)樣品67733個(gè)，結(jié)果均為陰性。在加強(qiáng)小型畜禽屠宰場(chǎng)點(diǎn)監(jiān)管上，該省從資格清理入手，健全部門(mén)間協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，嚴(yán)厲打擊了私屠濫宰、注水等違法行為，有效保障了肉品質(zhì)量安全。
一手嚴(yán)管，一手厚愛(ài)。上半年呂糧山豬獲得農(nóng)業(yè)部“無(wú)非洲豬瘟小區(qū)”認(rèn)證；平遙晉潤(rùn)通過(guò)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化屠宰示范場(chǎng)認(rèn)定，全省評(píng)定出20家標(biāo)準(zhǔn)化屠宰場(chǎng)。
由此，山西畜牧業(yè)打開(kāi)轉(zhuǎn)型發(fā)展新通道，全產(chǎn)業(yè)鏈一體化融合發(fā)展成為畜牧業(yè)新常態(tài)，引領(lǐng)了山西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
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