第七屆“奶牛營養與牛奶質量”國際研討會召開

11月25日，由中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所、農業農村部食物與營養發展研究所、中國奶業協會、美國奶業科學學會、新西蘭初級產業部和丹麥獸醫與食品管理局主辦，福建長富乳品有限公司承辦的第七屆“奶牛營養與牛奶質量”國際研討會線上召開。

本屆會議以“面向人民生命健康的奶業——營養·鮮活”為主題，首次以線上直播形式召開，順應新時代新要求，力推行業新發展，以落實新理念，增強新能力，探索新方式，突出新技術、新模式，打造新產品，圍繞“奶牛營養、牛奶品質、營養功能、健康養殖、檢測新技術、安全控制、能源利用、乳品加工、產品包裝、低碳減排與提質增效”等內容，設置系列專題論壇。

中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所所長秦玉昌表示，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所（以下簡稱“牧醫所”）是社會公益性畜牧獸醫研究的國家隊，奶產品質量與安全作為牧醫所的重點學科，面對奶業振興的重大需求，努力創新與實踐，近年來取得了多項重要科研成果。十三年來，牧醫所與美國奶業科學學會和中國奶業協會聯合，已成功舉辦了6屆“奶牛營養與牛奶質量”國際研討會，尤為可喜的是，今年新西蘭初級產業部和丹麥獸醫與食品管理局也作為聯合主辦單位加入進來，相信未來將有更多的國際機構與我們合作辦會?！澳膛I養與牛奶質量”國際研討會已經成為分享國際奶業科技前沿進展，探討奶業領域新技術、新成果，推動中外奶業科技合作與發展的重要國際交流平臺。

農業農村部原常務副部長劉成果就會議主題向參會人員分享了三個觀點。首先，中國奶業振興取得了實質性進展，標志有三，一是基本實現奶牛飼養的規模化；二是生乳質量打了一場翻身仗，近6年連續抽檢合格率都在99%以上；三是國人對國產奶的消費信心明顯恢復了，國產奶的銷量大幅增加。第二，中國奶業之所以在質量上能夠打一個翻身仗，除了國家的重視，各方面的支持，其中突出的一條是靠科技的支撐，如中國農科院北京畜牧研究所奶業創新團隊，堅持實施優質乳工程，明確提出了"優質奶產自本土奶"，為奶業的發展提供助力。第三，這次研討會的主題是面向人民生命健康的奶業——營養、鮮活，主題鮮明，切入要害。他指出，牛奶基礎營養已經廣為人知，但牛奶的第二大功能——保健功能，希望能夠引起大家的重視，將對人類健康作出新的貢獻。

中國農業科學院副院長孫坦表示，服務于人類健康，是全球奶業同行的共同責任與使命。他認為，一杯牛奶強壯一個民族，中國將堅定不移推動奶業振興。中國奶業發展已取得了重大成就，但人均乳品消費量與世界平均水平相比，差距依然很大，只有世界平均水平的三分之一，亞洲平均水平的二分之一。中國已經全面建成小康社會，人民對美好生活有著更高的向往，對奶類產品的需求逐漸增加。所以，中國農業科學院將堅定不移推進奶業振興，實現多產奶、產好奶、喝好奶，為實現健康中國戰略貢獻力量。其次，全面貫徹創新驅動發展戰略，依靠科技創新，推動奶業高質量發展。提升科技創新能力，需要聚焦“四個面向”，即面向世界科技前沿、面向經濟主戰場、面向國家重大需求、面向人民生命健康。其中，面向人民生命健康則是從事奶業科研工作者的使命與擔當。最后，強化奶業科技國際合作，構建人類命運共同體。中國有14億人口，市場空間巨大。每年從新西蘭、美國、歐洲等地進口乳制品折合為生乳約2000萬噸，既豐富了中國奶產品的種類和數量，也為促進全球經濟發展作出了貢獻。奶業是朝陽產業、是健康產業。國際奶業科技日新月異，分子營養、智慧牧場、功能乳制品等領域正引領著國際奶業的科技發展方向。因此，未來奶業的國際科技合作和產業合作大有空間，合作成果也將為改善人類營養與健康提供有力支撐。

中國奶業協會會長李德發院士向大家長期以來對奶業的貢獻和協會的支持表示感謝，他指出，隨著科技進步和時代發展，全球奶業經歷了從“多產奶”，到“產好奶”，再到目前“喝好奶”的歷史階段，這是人類不斷追求美好生活的必然結果。在新冠疫情依然不斷傳播的今天，本屆研討會以“面向人民生命健康的奶業—營養鮮活”為主題，緊扣時代“喝好奶”主旋律和人民生命健康的重大需求，瞄準了技術的前沿、核心和根本，對推動我國奶業科技進步和國際交流，提升奶產品質量安全水平和建設現代奶業將發揮重要作用。中國奶業未來潛力大、空間闊，是朝陽健康產業。對標人民日益增長的美好生活需要，乳品仍是畜產品供給結構和居民膳食結構中的一塊突出短板。巨大的消費增長潛力是我國奶業發展最大的原動力，科技是奶業健康發展的支撐，“十四五”期間，我們“按照創新鏈布局產業鏈指導原則”設置了國家重點研發計劃“奶業全產業鏈高效優質生產關鍵技術”項目，搶抓戰略機遇，找準發力點，持續深化奶業供給側結構性改革，大力實施優質乳工程，不斷提高質量效益和競爭力，推動奶業振興發展再上新臺階，更好地滿足全國人民對乳品消費的需求。

中國奶業協會秘書長劉亞清表示，經過不斷地發展和壯大，經過持續地創新和變革，當前我國奶業發展基礎穩固、態勢良好和前景廣闊。但不容置疑，奶業發展仍面臨不少困惑、不小挑戰，全面振興之路任重而艱巨。強優勢，補短板。要深入學習領悟和全面貫徹落實黨的二十大精神，系統提升奶業現代化水平，穩步推進奶業全面振興，創新實現奶業高質量發展。要以問題和目標為導向，強化消費升級賦能，把擴大乳品消費需求，與乳品結構調整和產業轉型升級同步；要強化科技創新意識，優化配置科技創新資源，創新構建多模式、多層次、多功能的奶業科技創新中心；要解析發展瓶頸，加強奶業科技攻關和轉化；要瞄準國際科技前沿，擴大奶業國際交流合作。以科技創新為動能，驅動奶業“質量變革、效率變革和動力變革”，著力提高全要素生產率，著力提升產業鏈供應鏈韌性和安全水平，最終有效提升奶業發展綜合競爭能力。奮進2025，要堅持“保供固安全，振興暢循環”的三農工作總定位，搶抓戰略機遇，找準關鍵核心，持續深化結構調整和轉型升級，逐步提升質量效益和競爭力，扎實推動奶業發展再創新輝煌、再上新臺階！

新西蘭駐華大使傅恩萊對新中關系取得的長足發展表示熱烈祝賀。傅恩萊女士向與會專家介紹了新西蘭奶業發展歷史，特別介紹了新西蘭乳業的先鋒人之一，來自廣東的移民對新西蘭乳業做出的貢獻。2018年7月和2019年4月，中新雙方分別簽署了農業合作五年戰略計劃和牛奶質量和安全專家工作組協議，交流乳品科學和法規政策方面的前沿知識和經驗，推動中國奶業健康發展。傅恩萊女士也表示，本屆研討會的主題是通過關注乳制品行業可持續性，觸及健康世界的核心，新西蘭初級產業部和新西蘭駐華大使館非常榮幸與中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所合作舉辦今年的研討會。現如今，中國作為新西蘭第一大乳制品市場，中新雙方在包括食品安全、貿易便利化、牛奶質量研究和標準、奶農培訓、乳制品動物育種和動物健康等方面深入合作，互利共贏。2018年7月和2019年4月，中新雙方分別簽署了農業合作五年戰略計劃和牛奶質量和安全專家工作組協議，交流乳品科學和法規政策方面的前沿知識和經驗，推動中國奶業健康發展。

丹麥駐華大使馬磊表示很高興出席本屆國際研討會，丹麥獸醫和食品管理局以及丹麥駐華大使館首次參與組織該研討會。他向大家介紹了丹麥乳品行業的歷史及發展現狀，從農場到餐桌，丹麥養殖戶和生產者都高效利用數字化養殖，以實現更高效地生產，同時減少飼料損失。他向大家分享了牛奶全產業鏈是中國農業科學院與丹麥獸醫和食品管理局戰略行業合作的重點，合作尤其側重于優化整個乳業價值鏈的資源效率，包括最大限度地減少食物損失和浪費。這項合作始于2020年，是中丹兩國在農業和食品領域強有力合作的一部分。今年9月，中丹奶業聯合中心成立，這是兩國合作的一個重要里程碑，為中國更可持續的乳品生產提供平臺。通過這次會議知識共享，可以提高對可持續乳品生產，以及科技方法和創新如何促進可持續乳品生產的共同認識。

奶業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業，是食品安全的代表性產業，是農業現代化的標志性產業和一二三產業協調發展的戰略性產業。近10年來，我國奶業規?；?、標準化、機械化、組織化水平大幅提升，質量安全達到歷史最高水平。但是，在發展過程中依然面臨嚴峻挑戰。制約我國奶業發展的重大技術難題尚未破解，尤其是以“優質、健康”為核心的技術標準缺失，優質奶產品供給不能滿足消費者的需求，市場競爭力偏低，這就迫切需要奶業從安全底線向優質發展轉型升級。當前，全球奶業發展的新理論、新技術和新方法不斷推陳出新，正在形成一場新的技術革命浪潮。中國作為世界奶業生產、加工和消費大國，超前謀劃、頂層部署，深入開展國際交流與合作，積極推動國際奶業科技協同創新，組織國際優勢力量聯合研究優質乳生產與質量控制領域的新理論、新技術和新方法，無疑將引領全球奶業發展的方向。

據介紹，本屆會議邀請了來自美國、澳大利亞、加拿大、英國、荷蘭等國家的20余位國際知名專家和30余位國內知名專家作精彩的學術報告。會議期間，舉行了首家優工聯標識使用授牌儀式和國家優質乳工程助力國民營養計劃共同行動綱領發布儀式，舉辦了優質乳工程獎項頒獎儀式，為行業人員帶來一場名副其實的奶業科學盛宴。會議圍繞奶業全產業鏈，首次舉辦了線上奶業展覽展示。整個展會展示范圍涵蓋奶業全產業鏈的各個環節，從種植、養殖、原料乳生產、機械設備、動物保健到乳品加工、包裝包材、冷鏈物流、乳品消費、金融貿易等全產業鏈的產品展示，會議攜手新華網為產業高質量發展提供了一個良好的科普展示平臺。

作者：農民日報·中國農網記者 劉一明