農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)是由植物、動(dòng)物、菌物三物構(gòu)成的自我循環(huán)鏈條。植物是生產(chǎn)者，動(dòng)物（包括人類）是消費(fèi)者，菌物是分解還原者，它把植物、動(dòng)物的殘?jiān)鼜U料包括人畜糞便分解轉(zhuǎn)化，既能作為植物的肥料進(jìn)行下一輪生產(chǎn)，也可培育出食用菌供人們食用。
要徹底解決農(nóng)業(yè)種業(yè)“卡脖子”問題，除高度關(guān)注植物、動(dòng)物種質(zhì)資源外，還應(yīng)高度關(guān)注菌物種質(zhì)資源的開發(fā)保護(hù)和利用。三物互為作用，共同構(gòu)建起農(nóng)業(yè)的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，缺一不可，同時(shí)也是低碳農(nóng)業(yè)的最佳路徑。
我國菌物種質(zhì)資源豐富，初步調(diào)查僅食用菌就有1409種，其中食用類963種，藥用類473種，居世界首位。改革開放以來，我國食用菌迅速發(fā)展，2012年起即成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中僅次于糧、油、果、菜的第五大類農(nóng)產(chǎn)品。食用菌成為大產(chǎn)業(yè)，突出表現(xiàn)在四個(gè)方面：一是年產(chǎn)量從1978年的5.8萬噸增長到目前的4000多萬噸，40年猛增700倍，這是世界上任何一個(gè)國家、任何一種農(nóng)作物都沒有的增速，在人類糧食安全正向大食物安全突飛猛進(jìn)的演進(jìn)過程中，其價(jià)值作用無與倫比；二是產(chǎn)量占全球75%，成為我國具有地域優(yōu)勢(shì)的純出口產(chǎn)品，僅食用菌相關(guān)技術(shù)就已推廣到100多個(gè)國家；三是為脫貧攻堅(jiān)做出巨大貢獻(xiàn)，490多個(gè)國貧縣中，80%以上選擇食用菌為脫貧攻堅(jiān)首選產(chǎn)業(yè)，出現(xiàn)了習(xí)近平總書記多次點(diǎn)贊的以陜西柞水小木耳產(chǎn)業(yè)扶貧為代表的一批食用菌精準(zhǔn)扶貧典型；四是新冠肺炎疫情后，食用菌出口攀升，增加了10%，靈芝、茯苓、猴頭菇、桑黃等藥用菌成為出口新寵。
食用菌在國際上被譽(yù)為21世紀(jì)的健康食品，營養(yǎng)、保健、安全， 不僅是世衛(wèi)組織推薦的“一葷一素一菇”膳食模式的組合成份，更是功能性食品、膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑、生物藥品、化妝品的重要原料。
我國雖然是全球最大的食用菌生產(chǎn)國和消費(fèi)國，但在產(chǎn)業(yè)的核心技術(shù)如科技研發(fā)、人才培養(yǎng)、智能化控制等方面，與歐美發(fā)達(dá)國家還存在較大距離。特別是作為核心技術(shù)的菌種，長期受制于國外，國內(nèi)自主研發(fā)菌種能力薄弱，品種開發(fā)利用水平多數(shù)仍處于初級(jí)階段，資源優(yōu)勢(shì)尚未有效轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，亟需加快種業(yè)系統(tǒng)研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新。突出表現(xiàn)在：
一是大宗菌種被“卡脖子”。除木耳、銀耳外，目前大宗食用菌類品種幾乎被國外全部壟斷。比如香菇是中國菇，但實(shí)際上在中國大面積種植的香菇，基本上都是日本品種。雙孢菇品種主要受荷蘭、美國控制。日本千曲化成公司壟斷了我國100%的白色金針菇菌種市場(chǎng)，并按照每瓶1分錢收費(fèi)，每年支付品種使用權(quán)費(fèi)用3500萬左右。美國壟斷了我國87%的雙孢菇菌種市場(chǎng)，每年進(jìn)口3000噸，費(fèi)用支出超過5000萬元。
二是菌種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。長期以來，食用菌生產(chǎn)小而散，菌種自產(chǎn)自用，利益驅(qū)使導(dǎo)致生產(chǎn)用種“異物同名”，嚴(yán)重制約了食用菌良種化。中國農(nóng)科院曾將收集到的2100余份菌種進(jìn)行鑒定，真正有區(qū)別性的只有388個(gè)。由于菌種混亂、質(zhì)量低下和品種的環(huán)境適應(yīng)性差，食用菌生產(chǎn)中大面積的霉菌侵染報(bào)廢、減產(chǎn)、絕收等問題頻發(fā)， 給農(nóng)民造成嚴(yán)重?fù)p失。
三是菌種保護(hù)不夠。我國自2005年才將食藥用菌納入農(nóng)業(yè)植物品種保護(hù)名錄，先后有3批次15個(gè)種屬的食藥用菌新品種被納入品種保護(hù)范圍，僅占已知品種的1.06%，對(duì)食藥用菌品種權(quán)保護(hù)較之發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體差距較大。以香菇品種為例，申請(qǐng)數(shù)量上，鄰國日本達(dá)229項(xiàng)，而我國僅15項(xiàng)。品種申請(qǐng)主體上，國外以企業(yè)為主，國內(nèi)以科研機(jī)構(gòu)為主，育成品種主要向市場(chǎng)推廣而非申請(qǐng)品種權(quán)，在這個(gè)過程中他人對(duì)品種的侵權(quán)、不合理利用等現(xiàn)象被長期忽視。育種者正當(dāng)權(quán)益無法得到有效保護(hù)，難以從育種中獲得商業(yè)利潤，因此食用菌生產(chǎn)企業(yè)較少涉足菌種選育工作。社會(huì)企業(yè)參與度的下降進(jìn)一步導(dǎo)致了食藥用菌創(chuàng)新活力的低下。如參與我國香菇品種申請(qǐng)的國外企業(yè)有4家日本菌種公司，占香菇品種申請(qǐng)量15件的27%；國內(nèi)科研機(jī)構(gòu)占申請(qǐng)量的66%，而中國企業(yè)僅1家提出1份申請(qǐng)。
四是缺乏現(xiàn)代化菌種企業(yè)。如我國第一食用菌產(chǎn)業(yè)大省河南省，擁有大大小小食用菌菌種企業(yè)近200家，大多辦理了三級(jí)菌種生產(chǎn)許可證，但是缺少一級(jí)、二級(jí)生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)，沒有一家具備育種能力及現(xiàn)代化生產(chǎn)能力。這直接導(dǎo)致了食用菌主產(chǎn)區(qū)存在“菌種外地來，菌棒小廠賣，參差不齊瓜菜代”現(xiàn)象。我國食用菌“資源大國、菌種小國；生產(chǎn)大國、研發(fā)弱國”的尷尬局面，給整個(gè)產(chǎn)業(yè)的長期發(fā)展埋下隱患。
習(xí)近平總書記去年三次提出“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”，實(shí)際上是針對(duì)整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)提出的課題。如何消除菌物種業(yè)這一產(chǎn)業(yè)之痛，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，必須下更大功夫補(bǔ)上種業(yè)短板，打好菌種“翻身仗”。為此建議：
第一，組織開展食用菌種質(zhì)資源調(diào)查。我國正在開展第一次全國林草種質(zhì)資源普查與收集、第三次全國農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集、第四次全國中藥資源普查等全國性大型資源調(diào)查研究項(xiàng)目。建議國家加強(qiáng)對(duì)這些行動(dòng)的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，除了聚焦既定的科學(xué)目標(biāo)外，還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)菌物種質(zhì)資源的系統(tǒng)性采集、保存和信息共享。同時(shí)，組織開展對(duì)重點(diǎn)地區(qū)菌物種質(zhì)資源的調(diào)查與收集，促進(jìn)提升國家在種質(zhì)資源管理工作中的整體性和協(xié)同性，摸清我國菌物資源底數(shù)。
第二，加強(qiáng)野生菌物種質(zhì)資源保護(hù)。野生菌物資源是國家的生物戰(zhàn)略資源，然而，目前野生菌類資源保護(hù)存在疏嚴(yán)不一的現(xiàn)象，禁采、偷采、“殺實(shí)體雞取卵”式的不良采挖（如在子成熟散發(fā)孢子之前采挖）并存。如何有效保護(hù)和利用？近年來，吉林農(nóng)大李玉院士團(tuán)隊(duì)與地方合作，在西藏山區(qū)、祁連山、武夷山、大別山及我國其他邊境地區(qū)建立了菌類種質(zhì)資源保育區(qū)，開展特定區(qū)域野生菌類種質(zhì)資源調(diào)查、收集和研究工作，在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)小微型菌物保藏體系。在此基礎(chǔ)上，開展食用菌新種質(zhì)資源創(chuàng)制研究，做到了有效保護(hù)與合理利用。建議推廣這一做法，鼓勵(lì)高?？蒲袡C(jī)構(gòu)在我國自然保護(hù)區(qū)建立野生菌類保育區(qū)及菌物保藏體系，加強(qiáng)珍稀和瀕危菌物資源保藏、保護(hù)、良種繁育及其生物轉(zhuǎn)化和人工替代品研究。
第三，建立國家級(jí)食藥用菌種質(zhì)資源庫。菌物可將植物秸稈、畜禽糞便等轉(zhuǎn)化為食用菌或有機(jī)肥。發(fā)展菌物農(nóng)業(yè)有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)減碳目標(biāo)。而建立菌物種質(zhì)資源庫，則是發(fā)展菌物農(nóng)業(yè)的開源立基之舉。但是，目前我國已建立起植物、動(dòng)物（包括水生物）種質(zhì)資源庫，菌物種質(zhì)資源庫尚是空白。已批準(zhǔn)建立的國家級(jí)種業(yè)產(chǎn)業(yè)園，亦無菌類種業(yè)一席之地。為此，建議抓緊設(shè)立國家級(jí)食用菌種質(zhì)資源庫，建設(shè)“一館”（菌物標(biāo)本館）“五庫” （菌種資源庫、菌種活體組織庫、菌種有效成分庫、菌種基因庫、菌種信息庫）體系，彌補(bǔ)菌物種質(zhì)資源庫缺項(xiàng)。
第四，實(shí)施食藥用菌種業(yè)創(chuàng)新工程。國家拿出與農(nóng)業(yè)領(lǐng)域第五大產(chǎn)業(yè)相匹配的專項(xiàng)資金，支持食藥用菌種業(yè)創(chuàng)新，建立揭榜掛帥機(jī)制，調(diào)動(dòng)科研機(jī)構(gòu)、食用菌企業(yè)科技人員種業(yè)創(chuàng)新積極性，力爭實(shí)現(xiàn)四個(gè)一批：創(chuàng)制一批遺傳背景豐富、關(guān)鍵性狀優(yōu)異的核心種質(zhì)資源；構(gòu)建一批系統(tǒng)化、流程化、規(guī)?；?、信息化的科學(xué)育種技術(shù)體系；育成一批適于輕簡化和機(jī)械化生產(chǎn)且在產(chǎn)量、品質(zhì)、抗病性、抗逆性、加工特性等方面有重大突破的育種材料和新特優(yōu)品種；培育一批具有國際競爭力的育、繁、推一體化食藥用菌產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)。
第五，加強(qiáng)食用菌菌種保護(hù)。1. 要在國家植物保護(hù)名錄中增加新的菌類，擴(kuò)大保護(hù)范圍。除常見食藥用菌屬、種外，我國高附加值、國際認(rèn)可度高的特有食藥用菌品種也應(yīng)納入保護(hù)名錄，以保護(hù)育種者權(quán)益。2. 設(shè)立專項(xiàng)基金，建設(shè)專門用于食藥用菌新品種的DUS（特異性、一致性和穩(wěn)定性）測(cè)試站，彌補(bǔ)菌類DUS測(cè)試站的空白；同時(shí)鼓勵(lì)聯(lián)合開發(fā)新品種DUS的測(cè)試指南，以有效檢測(cè)品種特性，保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)。3. 加強(qiáng)大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用，推行菌種“一物一碼”，建立防偽和質(zhì)量追溯體系。同時(shí)嚴(yán)格依法打擊菌種假冒偽劣的侵權(quán)行為，切實(shí)加強(qiáng)食用菌的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。
第六，加強(qiáng)菌種市場(chǎng)管理。抓緊制定食用菌菌種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)菌種的分級(jí)管理，嚴(yán)格把控一級(jí)種源，落實(shí)生產(chǎn)許可證制度，全面提升食用菌菌種生產(chǎn)水平，構(gòu)建中國特色現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)菌種體系。分區(qū)域建立高標(biāo)準(zhǔn)食藥用菌菌種廠，培育國家級(jí)、省級(jí)食用菌種業(yè)，強(qiáng)化食用菌菌種的科技支撐。鑒于我國周邊地區(qū)和非洲對(duì)食藥用菌的需求日益增長， 建議主動(dòng)面向“一帶一路”沿線國家建立食藥用菌菌種制作基地，開展食用菌菌種及相關(guān)設(shè)備、技術(shù)的配套輸出，農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場(chǎng)監(jiān)管、商務(wù)、科技、海關(guān)等部門應(yīng)加強(qiáng)協(xié)調(diào)，切實(shí)做好服務(wù)工作。
來源：《中國發(fā)展觀察》雜志2021年第14期
作者：劉 奇 國務(wù)院參事室特約研究員、中央農(nóng)辦農(nóng)業(yè)農(nóng)村部咨詢委委員、安徽省委省政府原副秘書長
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