肉雞產(chǎn)業(yè)是畜禽養(yǎng)殖中規(guī)?；潭茸罡叩漠a(chǎn)業(yè)。發(fā)展肉雞立體高效養(yǎng)殖模式，以節(jié)地、節(jié)糧、節(jié)能、高效、生態(tài)為目標，集成集約化、數(shù)智化、精準營養(yǎng)、生物安全和循環(huán)綠色等高效養(yǎng)殖技術(shù)，對于提升我國肉雞綜合生產(chǎn)能力和市場競爭力，建設(shè)生產(chǎn)高效、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代肉雞產(chǎn)業(yè)具體重要意義。該技術(shù)模式通過優(yōu)化配置肉雞立體養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備，可以提高單位土地面積產(chǎn)出；配套數(shù)字化、智能化雞舍環(huán)境控制裝備系統(tǒng)，能夠改善肉雞飼養(yǎng)環(huán)境和生存條件；集成肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)、節(jié)糧飼料技術(shù)、疾病防控技術(shù)，有助于提高肉雞健康水平和生產(chǎn)性能；集成糞污收集和資源化利用技術(shù)，實現(xiàn)種養(yǎng)循環(huán)、節(jié)能減排。相比傳統(tǒng)網(wǎng)上平養(yǎng)模式，肉雞立體高效養(yǎng)殖單棟雞舍飼養(yǎng)量可從1~2萬只提高至3~6萬只，單人飼養(yǎng)量可從0.5萬只增加到最高10萬只。目前該技術(shù)模式在白羽肉雞生產(chǎn)中已覆蓋70%以上的規(guī)模養(yǎng)殖場，在黃羽肉雞和小型白羽肉雞生產(chǎn)中推廣應用潛力也十分巨大。
為科學引導肉雞立體養(yǎng)殖模式發(fā)展，近日，國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系組織專家制定了《肉雞立體養(yǎng)殖技術(shù)指導意見》，僅供行業(yè)參考。
《意見》全文如下：
肉雞立體養(yǎng)殖技術(shù)指導意見
國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系
一、養(yǎng)殖工藝
（一）養(yǎng)殖規(guī)模和飼養(yǎng)密度
肉雞立體養(yǎng)殖全進全出一段式養(yǎng)殖工藝，單棟舍飼養(yǎng)規(guī)模一般為3~6萬只，單場養(yǎng)殖規(guī)模約30~50萬只。每只成雞的占位面積不低于0.05平方米，即每平方米籠底面積的飼養(yǎng)量應小于20只，保證直至出欄前的適宜空間需求。高溫季節(jié)應適當?shù)慕档惋曫B(yǎng)密度。
（二）舍內(nèi)布局和籠具要求
雞舍建筑需要具有良好的封閉、保溫性能，采用密閉式雞舍設(shè)計，以便控制舍內(nèi)環(huán)境，達到節(jié)能降耗的目的。標準設(shè)計雞舍總長80~90米，寬15~18米。建議采用裝配式鋼結(jié)構(gòu)，并根據(jù)當?shù)貧夂驐l件設(shè)計雞舍保溫方案，拼接處應做好密封填充處理，防止外界空氣通過拼接縫隙滲透。
籠具宜采用疊層式籠具，一般3~5層為宜。材質(zhì)鍍鋅防銹，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，使用壽命大于15年。每組籠具間設(shè)置0.9~1.5米過道；單組籠具兩列中間須設(shè)置0.35~0.5米的通風道；單個籠寬度為0.7~0.9米，長度為1.1~1.4米（圖1）。
圖1 標準化立體養(yǎng)殖雞舍設(shè)計方案（4層籠養(yǎng)）
（三）配置成套飼養(yǎng)設(shè)備
1、飼喂設(shè)備
舍內(nèi)采用自動化行車式喂料系統(tǒng)，配備故障急停和報警裝置。喂料系統(tǒng)應采用可調(diào)式加料漏斗和分料漏斗，可根據(jù)肉雞不同生長期體型變化進行喂料量的調(diào)整，避免飼料浪費，減少粉塵，提高采食均勻度?；\具采食口應可調(diào)節(jié)，以適應不同日齡肉雞采食，降低人工喂料的勞動強度，減少人工操作造成雞只應激反應。每棟雞舍配套可儲存2天以上飼料量的獨立料塔。以單棟飼養(yǎng)量5萬只為例，飼養(yǎng)后期采食量為每只雞150克/天，飼喂系統(tǒng)應保證每天至少提供7.5噸飼料，料塔容量應在15噸以上。
2、飲水設(shè)備
配套充足且潔凈的供水系統(tǒng)，水質(zhì)應符合《無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》（NY5027）的要求。供飲水系統(tǒng)包含供水設(shè)備、水表、過濾器、自動加藥器、飲水管、360°飲水乳頭、接水槽（杯）、調(diào)壓閥、水管高度調(diào)節(jié)器等，水線液位顯示等（圖2）。雞舍水線進水處應設(shè)置加藥器、過濾器，實現(xiàn)飲水過濾和自動化飲水加藥。水線設(shè)計安裝時要方便消毒清洗，避免細菌和藻類滋生；水線高度要可隨時調(diào)整，保證整個養(yǎng)殖周期中雞只飲水有舒適的高度。
圖2 肉雞立體籠養(yǎng)飲水系統(tǒng)
3、清糞設(shè)備
應采用傳送帶式清糞系統(tǒng)，包括縱向、橫向、斜向清糞傳送帶、動力和控制系統(tǒng)，實現(xiàn)高效及時清理糞尿，防止糞便在舍內(nèi)滯留。每層籠底均應配備傳送帶分層清理，由縱向傳送帶輸送到雞舍尾端，各層籠底傳送帶糞便經(jīng)尾端橫向和斜向傳送帶輸送至舍外，保證“糞不落地”。清糞傳送帶宜采用全新聚丙烯材料，具備防靜電、抗老化、防跑偏功能（圖3）。為避免雞只接觸清糞傳送帶糞便，應在每層籠上方設(shè)置頂網(wǎng)。應適時調(diào)整清糞頻率，建議糞便日產(chǎn)日清，并集中傳輸?shù)诫u舍外專用運輸車轉(zhuǎn)運出場。根據(jù)肉雞生長期，清糞頻率由初始的兩天1次逐漸增加，至每天2~4次。糞便及時清除可以避免舍內(nèi)有害氣體和粉塵積累，減少環(huán)境污染，還便于集中無害化處理。
圖3 肉雞立體籠養(yǎng)清糞系統(tǒng)
二、雞舍環(huán)境控制和管理
（一）環(huán)境控制設(shè)備
立體養(yǎng)殖采用的環(huán)境控制設(shè)備大體上與平養(yǎng)模式類似，都包括風機、濕簾、加溫系統(tǒng)（風暖或水暖）、通風小窗、導流板和環(huán)控儀等。但層疊式籠養(yǎng)時養(yǎng)殖密度大幅提高，配制設(shè)備的復雜度大幅提高。需要根據(jù)具體飼養(yǎng)量及雞群體重，按照環(huán)境參數(shù)細致計算各種設(shè)備需要的數(shù)量以及安裝位置。需要對飼養(yǎng)雞群所需要的最大最小通風量、風速、通風阻力等進行仔細計算，還需要兼顧考慮進風位置、新進空氣溫度、通風死角、溫差大的問題。配置的環(huán)控儀最好是具備智能調(diào)控功能的程控儀。
雞舍多施行負壓通風，每幢雞舍后部需配備多組高效風機，推薦使用攏風筒風機，提高通風效率（圖4）。兩側(cè)墻體安裝通風小窗，規(guī)格約為30cm×60cm，在提高通風量的同時保證舍內(nèi)氣流穩(wěn)定。根據(jù)不同日齡的通風需要，通過控制小窗角度調(diào)整側(cè)面進風量。夏季采用濕簾進風降溫時，建議采用濕簾分級控制，防止?jié)窈熼_啟后濕簾端溫度下降過快。應根據(jù)雞舍籠具高度、頂棚高度等調(diào)整濕簾和側(cè)墻小窗進風口導流板開啟角度，保證入舍新風進入雞舍頂部空間形成射流，使舍內(nèi)外空氣達到較好的混合效果，避免入舍新風直接吹向籠具，造成雞群冷熱應激?？v向通風控制方案見圖5。
圖4 攏風筒風機
育雛供暖可使用地暖或者暖風機均勻供熱方式，應用多排聯(lián)控保溫門，降低能耗提高保溫性能。冬季較為寒冷的地區(qū)，建議在雞舍加裝墻體陽光棚和熱回收裝置，可以大幅度降低供暖能耗。
圖5 通風控制方案
（二）自動化環(huán)境控制管理
應實現(xiàn)以智能環(huán)控器為核心的環(huán)境全自動化調(diào)控（圖6），依據(jù)雞舍空間大小和籠具分布布置溫濕度、風速、NH3、CO2等環(huán)境傳感器，依據(jù)智能環(huán)控器分析舍內(nèi)環(huán)境參數(shù)，自動調(diào)控側(cè)墻小窗、導流板、風機和濕簾等環(huán)控設(shè)備的開啟和關(guān)閉，實現(xiàn)雞舍內(nèi)環(huán)境智能調(diào)控。對雞舍不同位置的雞群環(huán)境進行均勻性和穩(wěn)定性調(diào)控，整舍最大局部溫差和日波動應小于3℃。
養(yǎng)殖周期內(nèi)，立體籠養(yǎng)肉雞舍溫度變化范圍為33.8~24.2℃；舍內(nèi)相對濕度一般維持在45~60%范圍內(nèi)；風速變化范圍為0.05~2.04 m/s。飼養(yǎng)初期雞苗脆弱，需要注意保溫、減少通風，隨著日齡增加保溫要求逐漸降低。飼養(yǎng)中后期，隨著肉雞羽毛覆蓋、飼養(yǎng)密度增大、新陳代謝增強，雞舍內(nèi)通風換氣量加大保證足夠的氧氣供應（舍內(nèi)氧氣濃度不應低于19.5%）；同時開啟濕簾、人工加濕等方式降溫增濕保持舍內(nèi)溫濕度平衡。
內(nèi)部環(huán)境控制方面，總結(jié)肉雞高密度立體養(yǎng)殖的溫度、相對濕度、光照環(huán)境條件控制曲線及空氣質(zhì)量控制參數(shù)如下（表1）。
表1 白羽肉雞健康高效生產(chǎn)舍內(nèi)空氣質(zhì)量控制參數(shù)
三、飼料與營養(yǎng)
應采用全價配合飼料，保障肉雞采食量需求和營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，滿足雞體生長發(fā)育各個階段的能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等需要。宜采用玉米、豆粕減量替代飼料資源高效利用技術(shù)配制的飼料。
肉雞設(shè)施化立體養(yǎng)殖全程所用飼料，可按照三階段或四階段進行飼料配制。三階段分別為育雛期（1~14日齡）、育成期（15~28日齡）和育肥期（29日齡至出欄）；四階段則分別為育雛期（1~9日齡）、育成I期（10~20日齡）、育成Ⅱ期（21~29日齡）和育肥期（30日齡至出欄）。對白羽肉雞來說，為充分發(fā)揮其生長快、飼料轉(zhuǎn)化率高的遺傳潛力，建議采用四階段進行飼料配制。還推薦通過外源NSP（非淀粉多糖）酶的添加，有效提高能量及蛋白質(zhì)消化利用率，降低糞便排出量，減少有害氣體排放。
四、立體高效養(yǎng)殖數(shù)智化管控
肉雞立體養(yǎng)殖應具備智能化、信息化特點，實現(xiàn)雞場數(shù)字化管控，提高養(yǎng)殖管理效率?？赏ㄟ^建立雞舍全自動環(huán)境控制系統(tǒng)、在線高效信息化管理系統(tǒng)、肉雞生產(chǎn)全程與產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理系統(tǒng)，在“單舍控制-全場管理-全鏈條監(jiān)控”三個維度上對肉雞立體養(yǎng)殖實現(xiàn)“自動化、信息化和智能化”管理。
（一）肉雞立體養(yǎng)殖數(shù)智化生產(chǎn)
規(guī)模較大的設(shè)施化養(yǎng)殖場，宜以物聯(lián)網(wǎng)、4/5G、NB-IOT技術(shù)為支撐，建設(shè)肉雞養(yǎng)殖環(huán)境遠程監(jiān)測和管理系統(tǒng)，實現(xiàn)雞舍環(huán)境數(shù)據(jù)的實時傳輸，通過監(jiān)控記錄飼料量、水量，室內(nèi)外溫度、電壓、濕度、壓力、風速，舍內(nèi)CO2、H2S、NH3濃度等各項養(yǎng)殖參數(shù)，并根據(jù)環(huán)境控制系統(tǒng)內(nèi)嵌的不同生長時期的標準環(huán)境參數(shù)曲線，實施全程自動控制和遠程非接觸式操作，實現(xiàn)投料、清糞，以及調(diào)整通風、溫度、光照等操作。
（二）高效信息化管理系統(tǒng)
可以通過物聯(lián)網(wǎng)、云平臺、人工智能等新一代信息技術(shù)，集成視頻監(jiān)控、遠程通信、短信報警、遠程診斷系統(tǒng)等，建立從總部到全場，再到單舍的全鏈條、多層次跟蹤監(jiān)控信息化管理系統(tǒng)。運用云計算技術(shù)對數(shù)據(jù)進一步存儲、分析、處理、運算，可實現(xiàn)自動收集環(huán)境數(shù)據(jù)，實時統(tǒng)計分析各個場、幢的飼養(yǎng)情況和生產(chǎn)成績數(shù)據(jù)，建立大數(shù)據(jù)平臺。可通過該平臺集團企業(yè)（或合作社）創(chuàng)建并利用企業(yè)數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)各部門、各崗位的數(shù)據(jù)化、精準化高效管理，提高效率減少人工成本（圖6）。
圖6 全自動環(huán)境控制和智能化信息管理拓撲圖
（三）數(shù)智化產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理
建立生產(chǎn)監(jiān)測與產(chǎn)品質(zhì)量可追溯平臺，包含企業(yè)管理、政府管理、追溯管理三個子平臺的追溯與監(jiān)管。對飼料、用藥、疫苗、死淘數(shù)、屠宰、加工、儲運、銷售等信息全程進行追溯與監(jiān)管，實現(xiàn)肉雞疫情預警與質(zhì)量安全預警，做到來源可查、去向可追、責任可究的全過程生產(chǎn)監(jiān)測與質(zhì)量安全管理與風險控制。
五、生物安全防控
（一）雞場規(guī)劃與布局
雞場選址和環(huán)境質(zhì)量應符合《畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準》（NY/T 388）的要求，污水、污物處理應符合國家環(huán)境的要求。養(yǎng)雞場需要按照不同功能嚴格劃分為生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)，設(shè)置一定的間隔和障礙。場區(qū)分區(qū)布局應遵從雞舍按主導風向布置的原則。生活與辦公區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和糞污處理區(qū)應根據(jù)雞場地勢高低及水流方向依次布置（圖7）。
圖7 肉雞標準化立體養(yǎng)殖場
生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)通過消毒通道等分開，做好人員、生產(chǎn)物資、車輛等的消毒工作。嚴格按照國家規(guī)定的病死雞無害化處理流程處理，并做好相應記錄。雞舍應以單列平行排列為主，凈污分區(qū)，雞場采用整場全進全出工藝，或者至少按雞舍實施單日全進全出，全場進雛和出欄最大間隔不應超過5天。
（二）生物安全防控體系
生產(chǎn)區(qū)的人員、物資進出需嚴格遵守生物安全防控措施。在生產(chǎn)區(qū)中再設(shè)立隔離區(qū)，集中尸體和糞便方便后續(xù)轉(zhuǎn)運處理（圖7）。
養(yǎng)殖場根據(jù)自身情況制定商品代肉雞免疫程序，在達到防控主要疫病要求的前提下，選擇適合疫苗產(chǎn)品，降低免疫頻率和免疫疫苗種類。入舍前能在孵化場完成的免疫，盡量在孵化場進行。雞入舍后的免疫也盡量采用噴霧免疫的方式進行，減少注射免疫的次數(shù)。
建立養(yǎng)殖場來往“人流、物流、車流”消毒技術(shù)與規(guī)范，做好防鼠、防鳥、防蠅蟲等工作，切斷外界病原微生物傳播途徑。除做好肉雞出欄后的空舍消毒外，還需定期進行雞舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生消毒工作，包括濕簾循環(huán)水凈化消毒、帶雞空氣消毒、設(shè)施設(shè)備（墻壁、地面、籠具、料槽等）表面清潔等，保障雞舍及場區(qū)環(huán)境潔凈衛(wèi)生。
適應立體養(yǎng)殖要求，養(yǎng)殖場結(jié)合自身情況配置智能巡檢機器人，實現(xiàn)雞舍環(huán)境、雞只狀態(tài)無人化巡檢，監(jiān)測雞舍不同位置各層籠具內(nèi)的溫度、相對濕度、光照強度和有害氣體濃度等環(huán)境數(shù)據(jù)，智能識別各層雞只狀態(tài)、定位死雞分布點，減少人員進出雞舍次數(shù)。
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